Kell egy csapat ...
Submitted by Tabasco on 2005, April 10 - 5:26pm.
A Magyar Chili Paprika Klub nagy akcióra készül. Ehhez keresünk bátor, harcedzett, vakmerő, mindenre elszánt társakat. (társnőket )
Eltökélt szándékunk, hogy július 10-én Pakson a Gasztroblues fesztiválon szabadtüzön elkészítsük a világ legfinomabb chilijét
A lázas előkészítő, feltáró munkát már el is kezdtük rucola-val és tudomásom szerint sandman361 is jelezte részvételi szándékát.
Kérem aki vágyat érez és úgygondolja hogy szívesen velünk tartana jelezze itt. Lehetőleg az jelentkezzen, aki tényleg el is fog jönni aki velünk tart vállalja hogy ezt a Chili Klub zászlója alatt tesszük és közénk tartozónak tartja magát.
»
- Login to post comments
Re: Kell egy csapat ...
hacsak nem kell valami különleges eszköz,akkor minden van nálunk. különlegesebb alapanyagok beszerzését tabasco kollega vállalta(Bp)
mennyiség? szvsz igen nagy adagot fogunk főzni. madisz és tabasco családilag,elképzelhető hogy tőlünk is lesznek éhes szájak, zsűrinek nem kell sok asszem 2 adag szokott lenni.
Re: Kell egy csapat ...
Nem csak a különlegesebb alapanyagokra gondoltam
node azokat is csak meg kell venni, tehát nem számíthatunk Tabasco Bácsi jóléti Európai Uniós fizetési adottságaira.(mégiscsak kell valami hevenyészett anyagszükségleti előrejelzés)
Re: Kell egy csapat ...
Európai fizetést nekem sem osztanak
..., lesz költségszámítás
Re: Kell egy csapat ...
Igen, először a receptet kellene kiválasztani, utána már mehet az osztás-szorzás. A receptek mikorra lesznek elérhetők?
Re: Kell egy csapat ...
nem úgy gondoltam, hogy tabasco bá, fizeti egyedül a különleges anyagokat,csak ő említette hogy, pesten betudja szerezni.
ami felénk is van azt megtudom venni én.
aztán majd összegzünk, osztunk szorzunk.
Re: Kell egy csapat ...
Ma éjjel ráhasalok a receptek felrakására.
Vettem kipróbálásra kétféle babot az Ázsia boltban.
var1: Chilibab. Közepes méretű vörös bab. Volt ennél kisebb méretű "Red Bean" is. Az túl kicsinek tünt nekem.
var2: "Black Bean" (Soja Noire, Fagioli Nera, Jodia Negra) thaiföldi. Nekem ennél gyanús hogy nem ez a chilihez kellő fekete bab.
Tud valaki ebben eligazítást adni. Mi micsoda pontosan?
Re: Kell egy csapat ...
Nekem az 1.1 tűnik a legchilisebbnek
Re: Kell egy csapat ...
hát nekem is. de ha többféléből csinálnánk, akkor milyen még?
Re: Kell egy csapat ...
Már fent van jónéhány recept a "Chili con carne" szekcióban
Re: Kell egy csapat ...
Naggyon jónak tűnnek, azt hiszem kezd kialakulni bennem a végeredmény (már ebben a mezőnyben)
Re: Kell egy csapat ...
Még van hátra 2-3 recept és mindegyik elő valami kis szöveg, de azzal nem kapkodok, mert a receptet nem nagyban befolyásolja, inkább csak érdekesség.
Re: Kell egy csapat ...
múltkorjában elcsíptem sandmant msm-en. szívesen jönne még mindig a fözőversenyre, és a próbára is itt tud lenni. de itt meg nem jelentkezik. tudom még a próbáig is van egy hónap, de mégis. sandman361
jelentkezz
Re: Kell egy csapat ...
Sandmannak még Madisz is jelzett itt az üzenőfalon, tehát mégiscsak belépett mostanában
Re: Kell egy csapat ...
na jóó. nem akarok kötözködni ám. én is láttam,hogy itt volt, de nem jelzett semmit. biztos a vizsgákra készül sokat.
Re: Kell egy csapat ...
Van véleményetek a receptek ügyében? Van személyes kedvenc?
Re: Kell egy csapat ...
Nekem van két kedvencem is....... de majd csak a szavazáskor
Tényleg: mikorra kell döntenünk? (Én pl. előtte -persze csökkentett adagokkal- elkészíteném itthon is. Na jó, tudom, hogy tűzhelyen nem olyan, de azért béta verziónak nem rossz.... 
Re: Kell egy csapat ...
nagyon szimpi az a recept ahol a borda egészben fő meg:Mary Jane’s Chili, érdekes ez is: National Chemistry Day Chili kávéval és sörrel, tetzsik még a Santa Fe Trail Chile 4féle húsával.
független attól,hogy melyik recept alapján főzzük, én örülnék ha többféle(szinű) babból lenne. persze majd úgyis szavazunk.
valami köretet is kikéne találni, ami dobna rajta egyet. kenyér,rizs nagyon jók, de egy versenyen elég snassz.
Re: Kell egy csapat ...
Hát ha rucola kolléga már elmondta a véleményét, akkor én is
Nálam a két favorit:
Joe Cooper’s Chili
National Chemistry Day Chili
Kezdek nagyon éhes lenni
Re: Kell egy csapat ...
Én még megvárnám a maradék három receptet, de favoritom azért van...!
Más: Rucola (főleg)! és Többiek!
Én is többnaposra szeretném a Jelenlétet, éppen ezért érdeklődöm minden érintettől, hátha már van aki tájékozódott - valami olcsó kollégium ,vagy egyéb szállásról tudtok-e?(a lényeg a dolog NON-Hilton jellege- árát tekintve legalábbis)
Re: Kell egy csapat ...
Én is megvárom a többi receptet, csak az eddigiekből kialakított véleményem mondtam el :oops:
Re: Kell egy csapat ...
a fesztivál ideje alatt mobil kemping lesz a csarnok mellett, ez ingyenes,csak a belépőt kell ugye fizetni.
http://www.pusztalovasudvar.hu/
http://www.vendegvaro.hu/36-2044
http://www.dunasio.hu/paks/szallashelyek.html
Re: Kell egy csapat ...
Már fent van mind, csak szövegeket irogatok hozzájuk, meg kiegészítéseket :
Re: Kell egy csapat ...
Dobogós lett még nálam a Cape Cod Seven-Chile Chili.
Tehát nekem 3 kedvencem van:
Joe Cooper’s Chili
National Chemistry Day Chili
Cape Cod Seven-Chile Chili
Re: Kell egy csapat ...
Az én favoritjaim:
Joe Cooper’s Chili
Santa Fe Trail Chile !!!
Chef Jay’s Chipotle Chili
Ami az abszolút csúcs az a Cape Cod Seven-Chile Chili,noha elég macerásnak tűnik.
Mi a szavazás határideje?
Re: Kell egy csapat ...
Holnap én is megteszem a javaslatomat
Szerintem az akció előtt két héttel már legyen elképzelésünk, hogy mit főzünk, hog ylegyen isőm utánarohangálni cuccoknak.
Re: Kell egy csapat ...
Felraktam a hozzávalók alá a Cape Cod Seven-Chile Chili elkészítési módját is, képpel ilusztrálva
Re: Kell egy csapat ...
Hölgyem és Uraim!
Rotyog a lábosban a Cape Cod Seven-Chile Chili
(Egy lehetséges befutó)
Re: Kell egy csapat ...
Kíváncsi vagyok.
Idő-elkészítés nehézsége- végeredmény.
Lassan végül is lehetne összesíteni a szavazatok eredményét. (?)
Re: Kell egy csapat ...
Az azért érdekelne, hogy az extra receptek extra hozzávalói beszerezhetők -e?
Mint pl.: (Cape Cod ...)
őrölt Ancho chili paprika
4 Jalapeno paprika, kimagozva és kicsumázva
3 Anaheim, vagy friss New Mexican chili paprika, kimagozva és kicsumázva
6 Serrano paprika, kimagozva és kicsumázva
1 teáskanál őrölt chipotle chili paprika
Re: Kell egy csapat ...
Ennél a receptnél nem nartottam be szigorúan a paprika fajtákat. Úgy készítettem, hogy többféle paprikát használtam, minden típusbol tettem bele amit írt, ha nem is pont olyat. Szerintem itt a komplexitás a lényeg. Lecsót is 5 féle paprikából szeretem, ezért tettszett a hétféle paprikás chili is.
Raktam bele széttört szárított csípős paprikát, magyar hegyes erőset, kaliforniai édeset, magyar édes zöldpaprikát, friss piquint, friss lingua di fuocot, szárított spanyol csípős füstölt paprikát, magyar őrölt édes paprikát és arab paprika fűszerkeveréket (kevés fahéj is van benne).
Ancho nem kuriózum, jó pár tő van belőle a környezetembe, a versenyre szerintem lesz belőle friss, Jalapenora is van jó esélyünk, de végső esetben lehet helyettesíteni magyar hegyes csípős zölddel. Serrano van bőven , és chipotle is
Van egy kis rekeszes szekrényem eredetileg csavarognak, alkatrészeknek, ebben kis zacskókba szortírozom a szárított paprikákat. Mint a patikus nyitogatom a fiókokat főzéskor
Re: Kell egy csapat ...
A Seven-chile chili tálalva megtekinthető a fotóalbumban
Aki gyors, holnap még megkóstolhatja
jó sokat csináltam 
Re: Kell egy csapat ...
A fekete babtól nem voltam elájulva, nem volt rossz, de a vörös jobban izlik. Hamarabb puhult viszont, az ize kissé kávés jellegű volt.
A chili állaga szerintem nagyon jól sikerült. Ha még tovább rotyogtatom, akkor tökéletes lett volna
Nekem nagyon tetszett és beváltnak látom a vegyes hús alkalmazását és főleg a darált és az kis darabokra vágott hús együttes használatát. A darált hús a hosszú lassú főzés közben megadta a teljesen pépes állagot, ami feltétele a sikeres chilinek. A kis hús darabok pedig nagyon gusztusos pörköltes jelleget adott hozzá. Maha lábszárból készültek a darab husok. Az instrukció is az volt hogy lehetőleg ne porhanyós húsból készüljön, mert az szétesik a hosszú készítés közben. A választás jónak bizonyúlt, mert nagyon szépen megpuhult, de ruganyos maradt (nem rágós!) és egészben voltak, nem estek szálakra.
A fűszerezésbe jó ötletnek bizonyult az arab paprika keverék és a spanyol füstölt paprika is. Egész jó szabadtüzi aromát adott a füstölt paprika a villanytűzhelyen készült chilihez.
röviden ennyi
Re: Kell egy csapat ...
naggyon jó. legalább már te próbáltál konkrét receptet
gondolkodtam a köreten, eszembe jutott egy recept, kukoricás palacsinta pürésített kukorica van a tésztájában, valahol stahl receptek között láttam, megkersem. tudom hogy nem elég autentikus, de kenyéren és rizsen kívül ez jutott eszembe, esetleg adhatunk még puliszkát- polentát.
jun25 főpróba. igaz? hányra várhatlak titeket?
Re: Kell egy csapat ...
megvan a recept. eredetileg karamellizált lilahagyma van hozzá, azt ide nem másoltam be.
KUKORICÁS PALACSINTÁK
Hozzávalók:1 doboz 40 dekás kukoricakonzerv, 2 gerezd fokhagyma, 3 tojás, 5 deka kukoricaliszt , 5 deka finom liszt, 1 teáskanálnyi sütőpor, só és frissen őrölt bors, 1 dl olaj a sütéshez.
A kukoricakonzervet lecsöpögtetetem, a fokhagymát felaprítom, és turmixgépben összepépesítem a kettőt. A sárga masszát kikanalazom egy tálba, aztán a tojások sárgáját belekeverem a kukoricapépbe. A fehér lisztet, a sárga kukoricalisztet, a sütőport, némi sót és sok borsot belehavazok egy tálba, a tojásfehérjékből pedig csipetnyi sóval kemény habot verek. Végül a kukoricapéphez felváltva hozzáóvatoskodom fakanállal a fehérjehabot meg a sütőporos lisztet, és ezzel kész is a palacsintatészta. Az olajat megforrósítom egy nagy serpenyőben, aztán púpos evőkanálnyi adagokban, oldalanként 2-2 perc alatt megsütöm benne a kukorica-palacsintákat. Amikor készen vannak, szűrőlapáttal kiszedem őket, és papírtörlővel bélelt tányérokon lecsöpögtetem mindet.
Re: Kell egy csapat ...
Szerintem a chili az egytál étel, és a bab a köret. Nem? Milyen módon tudunk ott helyben szabadtüzön palacsintát sütni?
A kukoricás palacsinta, mint kukoricás lepény még akár autentikus is lehetne. Én is szoktam kukoricás palacsintát csinálni és el tudom hozzá képzelni a chilit, de ahhoz inkább én bab nélküli chilit ennék.
Ahogy a fotón is látszik, nem kevertem bele a babot, se a kukoricát a chilibe és így tényleg remek körítés volt a chilihez. Lehetne mind ezt egy kukoricás lepényre tálalni?
Re: Kell egy csapat ...
Én is kenyérrel tudom leginkább elképzelni.
),de jó gondolat...
Meg lehetne oldani a szabadtéri palacsintasütést valami kövön, vagy ha lepény formában lenne, akkor vaslapon.
Amúgy a chili szerintem kanalas műfaj,a lepényre tálalt chilit mivel lehetne enni?(Eb aki a tányérját meg nem eszi
Re: Kell egy csapat ...
oké. ha a babot külön adjuk akkor, megoldott a köret, és eléggé autentikus. amúgy meg hogy hol csinálnánk a palacsintát, nem szólnának bele.nem ilyan szigorúak. amúgy sztem lehetne rátálalni, vagy mellé is adni.
Re: Kell egy csapat ...
Én is rátálalásra gondoltam, mint a mikor a pitás kaját nem "take away" kéred hanem tálba és a cuccot arra tálalják.
Azért az gáz szerintem az otthon elkészített kaját odavinni és szép okosan tálalni :
Elég szomorú, ha ez így megengedett. Szerintem ne adjuk alább, mint hogy mindent ott készítsünk helyben.
Rucola, van valami fejlemény a nevezéssel
Re: Kell egy csapat ...
Pedig ha az lett volna a vélemény, hogy vigyünk magunkkal kisütött tésztát, azt szívesen vállaltam volna (egy jo tortillát, vagy naant szívesen készítettem volna). Az pedig -szerintem- hogy helyben készült minden vagy sem magától az étel jellegétől függ, ergo: én benne vagyok egy különleges tálalásban és szervírozásban. Azzal, hogy -esetleg- nem ott készül az étel némely része még lehet roppant eredeti
Re: Kell egy csapat ...
dydand ezt miért nem mondtad hamarabb
Ne fogd vissza magad
akár már a most a közeli előgyakorlatra is meg tudod tenni? Őszintén szólva baromi kiváncsi vagyok :oops:
Re: Kell egy csapat ...
Mert nem értem rá nagyon :oops: , másrészt pedig azért, mert úgy vettem észre, hogy maradunk a hagyományos megoldásoknál (mint kenyér).
Persze hogy meg tudom tenni a főpróbára is (de akkor azt előző nap tudom csak elkészíteni, még otthon) de így még mindig leszavazódhat ott helyben is, ha nem passzol a chilihez
Re: Kell egy csapat ...
a honlapon található számon előfizető nem kapcsolható, az emilre meg nem válaszoltam, megpróbálom valahogy elérni a fözőverseny szervezőjét. mielöbb
Re: Kell egy csapat ...
dydand! hogyan készíted a tortillát??
én is próbáltam már, de mindig kemény(nyers) maradt, eleve nemtudtam kinyújtani sztem a megfelelő vékonyságra, ha meg lassan sütöm akkor kiszárad. van valami spéci recepted?
Re: Kell egy csapat ...
A hétvégén egy újabb receptet próbálok majd ki az esélyesek küzűl.
Nálunk a Tescoban láttam most száraz vörö babot! Eddig nem volt. Bevásároljak belőle a főzőcskékhez? Hány személyre főzünk majd az előgyakorlaton? Szerintem, felőlem egy-két adag lesz.
Re: Kell egy csapat ...
bab fronton te vagy tájékozottabb. valahol megkell venni, úgyhogy sztem vásárolj
Re: Kell egy csapat ...
Nokéremszépen úgy, hogy finom legyen
Tortilla alaptészta
8 dl búzaliszt, 1,5 teáskanál sütőpor, 0,5 teáskanál só, 0,5 dl olaj, 3 dl víz
Keverjük össze a lisztet, sütőport, sót, keverjük bele az olajat és annyi vizet, amennyit felvesz, majd keverjük simára. Pihentessük letakarva fél órát. Osszuk 20 részre kb. pingpong labda nagyságúakra, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 2-3 mm vastagságúra. Száraz serpenyőben 2-3 percig sütjük, külön-külön mindkét oldalát. Rögtön ruhába csavarjuk és így hagyjuk kihűlni, különben kiszárad.
Semmi trükk, egyszerű
Re: Kell egy csapat ...
köszönöm. kifogom próbálni. amúgy az én receptem is valami hasonló, csak abba kukorica liszt van, és nincs sütőpor. (tehát nem is hasonló :

Re: Kell egy csapat ...
Re: Kell egy csapat ...
mozsmá egyeztessük a recepteket(vélhetőleg több hozzászólás nemigen várható)
mit gondoltok?
Re: Kell egy csapat ...
nekem ezek a kedvemceim:
Mary Jane’s Chili
National Chemistry Day Chili
Santa Fe Trail Chile