Paradicsomos pesto
Igazi Ãnyenc szósz fÅ‘ttésztához. Reszelt parmezán sajt illik hozzá. Én egy "füst" alatt készÃtettem, összevonva a szárÃtott paradicsom eltevésével. A szárÃtott paradicsomok nem kerültek eltevésre befÅ‘ttes üvegbe, hanem egybÅ‘l a pesto receptje szerint használtam fel Å‘ket.
Hozzávalók: 3 pohár olÃvaolajban eltett napon szárÃtott paradicsom (recept a paradicsom eltevéséhez), 1 hámozott friss paradicsom, vagy egy kis konzerv paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl olÃva olaj, 2-3 evÅ‘kamál aprÃtott dióbél, evÅ‘kanál balzsamecet, só, Å‘rölt bors
ElkészÃtés: Az olajban eltett szárÃtott paradicsomokat csepegtessük le, majd tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe. Adjuk hozzá a hámozott és feldarabolt paradicsomot, vagy a paradicsom pürét, valamint a többi alapanyagot. A gép segÃtségével pépesÃtsük. A leÃrt adag több alkalomra is elegandÅ‘. Fagyasszuk le a felesleget és mélyhűtÅ‘be tároljok.