Paradicsomos pesto

Igazi ínyenc szósz főttésztához. Reszelt parmezán sajt illik hozzá. Én egy "füst" alatt készítettem, összevonva a szárított paradicsom eltevésével. A szárított paradicsomok nem kerültek eltevésre befőttes üvegbe, hanem egyből a pesto receptje szerint használtam fel őket.

Hozzávalók: 3 pohár olívaolajban eltett napon szárított paradicsom (recept a paradicsom eltevéséhez), 1 hámozott friss paradicsom, vagy egy kis konzerv paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl olíva olaj, 2-3 evőkamál aprított dióbél, evőkanál balzsamecet, só, őrölt bors

Elkészítés: Az olajban eltett szárított paradicsomokat csepegtessük le, majd tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe. Adjuk hozzá a hámozott és feldarabolt paradicsomot, vagy a paradicsom pürét, valamint a többi alapanyagot. A gép segítségével pépesítsük. A leírt adag több alkalomra is elegandő. Fagyasszuk le a felesleget és mélyhűtőbe tároljok.