AngolEcetes csilipaprika
a következő recept Jamie Oliver könyvéből való, sok ételbe használ chilit 
Ecetes csilipaprika
Az ecetes csilipaprika osztályon felüli csemege. Csodálatos jószág - csak csücsül a frizsiderben, és várja, hogy csipegess belőle. Különösképpen a dobva-rázva sütéshez szeretem használni vagy levesegyvelegekhez, de nyersen is finom ám, teszem azt, sajtos kenyér mellé. Nem mondanám, ha nem volna tényleg káprázatos - próbáld ki!
600 g közepes,zöld csilipaprika
15 szem egész fekete bors
5 babérlevél
2 evőkanál koiandermag
5 teáskanál só
6 púpozott evÅ‘kanál finomÃtott kristálycukor
1 l fehérborecet vagy rizsborecet
Ehhez a recepthez tökéletesen hibátlan, zöld csilipaprikára lesz szükséged (jöhet piros is, de az egy csöppet csÃpÅ‘sebb). Vágd be Å‘ket óvatosan az egyik oldalon a száruktól a csúcsukig, és kapard ki belÅ‘lük a magokat egy teáskanál nyelével. Önts rájuk forró vizet, 5 percig hagyd békén, aztán csöpögtesd le Å‘ket. Ha maradt bennük mag, ettÅ‘l majd kijön a nagyja. És most tedd bele a borsot, babérlevelet, koriandert, csilipaprikát és sót egy jókora beföttesüvegbe vagy valami hasonló, légmentesen zárható alkalmatosságba. A cukrot és az ecetet melengesd össze egy lábasban, mÃg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha az oldat már igencsak nekihevült, de azért még nem forr, öntsd a beföttesüvegben lapuló dÃszes társaságra. Hagyd lehülni, és rejtsd a frigódba pihenni legalább 2 hétre, mielött rájárni. Minimun 4 hónapig eláll a hűtÅ‘szekrényben.
- A hozzászóláshoz belépés szükséges
Re: Ecetes csilipaprika
Csináltam Å‘sszel ecetes Tabasco paprikát. Szinte csak az van benne. "Kicsit" csÃp. :oops:
Egyébként minden évben savanyÃtok paprikát, többféle csÃpÅ‘sséggel.
Re: Ecetes csilipaprika
Szerintem ebbe jalapeno kell.....
Jalapeno paprika olivaolajban
Szia,
Kipróbálnám a receptedet, de segÃts abban, hogy a 1/2 liter ecet milyen legyen és hány %-os. Már másik lapon is megkérdeztem tÅ‘led, de még nem olvastad el a prividet.
Ãœdv
Covyné
Re: Ecetes csilipaprika
Szia!
Tudom, nem engem kérdeztél. Az eredeti receptben 1 liter rizsbor ecet, vagy fehérborecet van. A rizsbor ecet 5%-os, a fehérbor ecet 6. Ha Te 5 dl-ről beszélsz, az azt jelenti, hogy normál 10%-os ecetről lehet szó. Nem?
Re: Ecetes csilipaprika
Csatlakozom az előttem szólóhoz.
Amúgy a zavart az okozta, hogy a kérdésbÅ‘l nem derült ki, hogy egy másik receptrÅ‘l beszél Covy. Az én olÃvás receptemre kérdezett, nem az itt közölt Rucola receptre. 