Találtam egy kis érdekes izelitőt, egy tucat olyan dolog kell hozzá amit fogalmam sincs merről lehet beszerezni, de midnen estere érdekes, sambal valamiféle étvágygerjesztő, chili tartalmú paszta...
recetp igy szól:
10 friss piros chili (lombok)
2 hagyma
5 gerezd fokhagyma
kis darab trassi
5 tengeri dió
1-2 kk tamariskus koncentrátum
1/2 kk őrölt galanga gyökér
3 evőkanál olaj
1 kk só
1 kk barna cukor
2 kaffercitrom levél
2,5 dl kókusztej
(vagy 12 dkg kókusz krém, 2,5 dl vizben feloldva)

elkészítés:
chilit, hagymát, fokhagymát, trassit és a tengeri diót összezuzzuk a tamarindussal és a galanga gyökérrel, felmelegitjük az olajat és néhány percen át sütjük rajta a zúzalékot, majd adjuk hozzá a többi alkotórészt is, és 15-20 perci lassú tűzön fözzük, amig be nem sürüsödik...

trassi fermentált rákörlemény, bazi csipős és sós...
a többi halandzsa nevű fűszernövény elvileg specko indiai vagy thai boltokban beszerezhető...
szóval aki szeret sokat rohangálni a különleges izek kedvelője és van türelme az próbálja ki és mesélje el milyen:)

Hát nem mindnnapi hozzávalók az biztos Pesten a Nagycsarnok allatt, az alagsorban van az a fűszerbolt, ott mindan nyavaja szokott lenni!

az Ázsia bolt? vagy direkt nemakartad kiírni?
egyszer szívesen benéznék oda

Nem emlékszem a nevére.

Azt hiszem régen valami kínai bolt volt,valami 'sárkányos'...

Végülis azon a környéken van pár ilyen bolt ahol minden kapható, föleg ha jóban vagy a tulajjal...
Vizipia kellékeket is egy arab fazontól szoktam ott venni, de hozott már nekem kecse húst, ürücombot, szömörce magot, igazi jo baklavát és jópár cuccot, amit nem minden bolban kapni, van ilyen a corvin mellett is, lényeg: legyél rámenős, vicces és próbálj meg alkudni vele perceken belül IMÁDNI fognak:)
Az amiről ti irtok, szeritnem tulságosan rákoncentrált a retzina, metaxa, halva és görögszéna szintre...
de hátha szerencsével jártok...

Rágalom visszavonva...
Vásárcsarnok aljában tényleg van egy jo kis keleti fűszerbolt, nem csak a görög bolt amit eddig kiszurtam...
ezer boccs

Újabb érdekes receptel rukkolok elő...
személy szerint én imádom a sülthúshoz és gondoltam utána nézek, hát itt egy jó próbálkozás:
(Próbáltam visszaszámitani az idióta nem metrikus angol mértékegységeket...)

1,1 liter almabor ecet
6 ek. dió "szósz"
~60 gramm ancho
4 ek. chili szósz
1 csipetnyi cayenne bors
1 kk. só
1 ek. barna cukor

A hozzávalókat tegyük üvegbe és 2 hétig napi 4 szer rázzuk fel, utána öntsük át kisebb üvegekbem hogy mindég csak kisebb mennyiségek legyenek felbontva.

dió "szósz" a következő modon készül:
100 éretlen, zúzott dio, amit át lehet döfni egy tűvel
2,2 liter ecet
175 gramm só
ezeket egy üvegbe tenni és 8 napig naponta felkeverni
utána leszűrni a levét és hozzá teszünk
110 gramm ancho port
12 szem mogyoróhagymát jól összezuzva
1,25 dl reszelt tormát
1/2 tk-t a következő fűszerekből:
szerecsendió, szerecsendio virág, gömbér, egész szegfűszeg és bors

fözd fel és 40 percig hagyd hogy gyengén forrjon,m utána hütsd és tedd üvegbe dugózd le

a chili szósz igy készül:

8,8 liter érett paradicsom (felszelve, hámozva, magozva)
6 zöld paprika, magok és csuma kivéve
1 tk. örölt csípős paprika
6 hámozott nagy fehérhagyma
5dl barna cukor
7,5 deci almabor ecet
3 ek. durva só
1 kk. minden egyes fűszerből:
gyömbér, fahéjj, szerecsendio és zellermag
2 ek örölt mustár mag

lassú tűzön 3 órán át főzni, amig besűrűsödik, utána üvegbe tölterni, gőzbe vagy dunsztba tenni, és hidegben tartani...

szóval akinek van kedve jo jo jo sokat serénykedni a konyha körül...
annak haj rá!
Mivel imádom ezt a szószt ezért azt hiszem ki fogom próbálni, persze elöre nincs kedvem 8 liter szószt csinálni, de majd leírom a tapasztalataimat!

Örömmel számolok be a magyar kínálat bővüléséről:
Thai Chili szószt láttam a Tescoban!

TAIPAN
CHILI SAUCE FOR CHICKEN
(édes -csípős chiliszósz)

Üveges, piros cimke egy sültcsirkével rajta
nem túl csípős

És még jó is (egy próbát megér)

http://www.szaku.hu/catalog/product_info.php?cPath=31&products_id=155
ilyen? mennyibe került?

Pontosan már nem tom, de kb 400
Nem egészen ilyen,de lehet ,hogy csak a kiszerelés más 8O
nem tudom, de ahogy ezt a lapot nézegetem amit ide tettél,ránézésre én inkább japánnak nézem...