Ha engem kérdezel, akkor a magam részéről a szabadtüzet preferálnám. Szerintem kell a chilihez az a kis füstös aroma, és jobb lenne nem üstölt paprikával prótolni bele.

Pedig leginkább a szabadtüzön megfőzéstől tartok, a szabadtűz kihívásaitól. Ezért hajtom az előgyakorlatot.

Egyetértek Tabascoval. Mindenképpen a fatüzelés híve vagyok (persze amennyiben lehetséges, ha nem, akkor még mindig ott a gáz) Sokkal finomabb, aromásabb lesz az étel tőle. A szabadtűz kihívásaitól tartasz? Mit értesz alatta?

A konyhába rendszeresen, majd minden nap főzök, de szabadtüzön még csak kétszer. Ennyi a félelem oka Hogy nem fog leégni, hogy fogjuk kavargatni, a nagyobb mennyiségeknél az arányokat jól eltalálni, a hőmérsékletet jól tartani .....

Ebben tudok segíteni, én is főzök otthon majd minden nap, de én rendszeresen (van, mikor télen is) szeretek bográcsban, grillen, nyárson sütni főzni (és enni is) Bár én inkább a hagyományos fatüzelés híve vagyok, gázon ritkán főztem még, tehát a fatüzelésben segíthetek.

Na ez remek ha még egy ilyen rendkívüli képességekkel és tapasztalatokkal megáldott ember kerül a csapatba én majd hordom nektek a sört meg a bort, ti pedig rucolával fakanalaztok

pedig meg se érdemlem : mind1
nagyobb mennyiségekben van tapasztalatom,a konyhán rendszeresen főzünk 100-120 adagokat
tehát akkor a főpróba is szabadtüzön lezs!?

Én úgy gondoltam, hogy kipróbálom a kiválasztott recepetet kicsiben a gázon (igazából villanyon), aztán fópróba, ismerkedés, .... a szabadban. Ez a titkos haditervem

ok. egyetértek

Na neem Tabasco, Te is figyelni fogsz, mert főzni élvezet Azonkívül semmi ördöngősség nincs ám benne. Mondjuk én akkora adagokat nem főztem még, mint rucola, általában 10-20 emberre szoktam csak, a legtöbb 40 fő volt.
Azt viszont majd ki kellene gondolni, hogy hány emberres zámoljunk, illetve ki tud annak a mennyiségnek megfelelő főzőfelszerelést keríteni. Tényleg Pakson hogy megy, bárki odajöhet egy kóstolásra, vagy csak a zsűrivel kell pluszban számolni?

a zsűrinek asszem csak egy adagot kell tálalni,tehát tényleg csak kostólnak.
elvileg odajöhet bárki de nem lasz akkora tömeg,hogy bárki is éhenmaradjon

Azért kérdeztem csak, mert nem tudtam, hogy Pakson hogy szokás. Nálunk most jövő héten kezdődik a szabadtéri szezon, és ott pl. nagy az érdeklődés, tehát 15-20 csapat indul a versenyen de rengeteg érdeklődő van, akik csak kóstolni jönnek (én egy Szekszárdi szüreti kakassal készülök... nyolc-tizen leszünk, de kb. 20 főre "kell" főznöm, mert a zsűriadagon kívül még kb. 10 adag fog fogyni)
Érdekes, azt hittem, hogy egy Gastro feszten nagyobb lesz a közönség érdeklődése (vagy csak szégyenlősek? ) :oops:

Hoppá! A Nagy Ember, Dave DeWitt válaszolt a levelemre

"... Your site looks good.
Yes, you can send us an article on your fest, with photos.
Yes, you can translate The Great Chili con Carne Project for your site--list me as the author. ..."

Tehát nem csak hogy megfőzzük a király chilit Pakson, hanem az eseményből készített képekkel ilusztrált írásunkat le fogja közölni a fiery-foods.com Ez ezt jelenti, hogy a klubról a világ legolvasotabb, legtekintélyesebb szaksajtója be fog számolni

Másrész megadta az engedélyt hivatalosan is a "The Great Chili con Carne Project" magyar fordításához és a spicy-n történő közléséhez

Ekégedett és boldog vagyok

Gratula! Nem gondoltam volna, hogy ilyen gyorsan válaszol.....de annak is örülök ám, hogy egyáltalán mozgás van a fórumon

Tehát nem csak hogy megfőzzük a király chilit Pakson, hanem az eseményből készített képekkel ilusztrált írásunkat le fogja közölni a fiery-foods.com Ez ezt jelenti, hogy a klubról a világ legolvasotabb, legtekintélyesebb szaksajtója be fog számolni

Én is gratulálok és nagyon örülök,aztse tudom mit mondjak.

És mit írtál neki? (amire ezt válaszolta)

Dydand!
szivesen tanulnék tőled szabadtérit.Igaz ugyan ,hogy van remek szakirodalmam hozzá, de az mégsem ugyan az mint a gyakorlatban!!!
Majd Pakson. Bár sztem már rengetegen vagyunk egy bogrács köré,ami nem baj - cak elférünk valahogy

sztem sosem lehetünk elegen

"Most artam Dave DeWitt-nek, a mű írójának, hogy hozzájárul-e a fordításhoz és közléshez. Izgatottan várom a válaszát. Szeretném nem a szerzői jogokat elkenve, átalakítva, részenként közzétenni ezt a remekművet.
Most nagyon izgatottan várom a választ."

Bocs megtaláltam! :oops:

rákerestem a guglival a "nagy emberre"
nem semmi egy ürge

Pontosan ezért voltam olyan boldog, hogy sikerült vele felvenni a kapcsolatot és még pozitív is volt.

:oops: A szórólap osztogatással még nem nagyon haladtam,de már nemsokára...

Mérhetetlen szomorúsággal tudatom,hogy egyéb elfoglaltságom miatt a paksi program számomra immár elérhetetlen álommá vált.
Amennyiben ez változik jelzem, mindenesetre nagyon sajnálom, és ne haragudjatok.

Én megyek! Ha törik ha szakad! :

nem haragszom,csak szomorú vagyok
tabasco,rád szamítok. ugye a többiek tudnak jönni?

Ugye azért fényképeztek!?!

én biztosan

Tényleg akarok egy fényképes cikket írni a dologból. Már csak ezért sem adom fel, hogy legyen miről írni

Madisz: szívesen főzőcskéznék veled, csak ahhoz az kellene, hogy együtt is legyünk, így maradnak Rucola és Tabasco kollégák Ha minden igaz, akkor én is tudok menni, ezzel kapcsolatos a kérdésem: kívülállók (pl. életem, párja) részt vehet-e a nemes eseményen (hivatásos újságíró, így jegyzetelhet is....vagy fényképez, vagy végső esetben bort tölt....) szóval? Nota bene: gyerekek? Nem, nem akarnám senkire erőltetni magam (magunk) csak megkérdezem (abból csak nem lesz baj)...

ennyien vagyunk
sandman361, natasa, Tabasco, dydand, major, rucola
sztem miért ne jöhetne, mindenkit várunk szeretettel
tehát akkor:
sandman361, natasa, Tabasco, dydand(dydandné ), major, rucola

más,ami még nem biztos,és nem is tudom konkrétan: valakinek a valakije,látta a tv-ben a fesztivál főszervezőjét,aki azt mondta,hogy a fözőversenyen az első 3 helyezett 4fős Görögországi utazást kap
ezt hivatalosan még nem hallottam,olvastam. mindenesetre nem kis dolog

dydandné, ez tetszik, meg is mutatom otthon

A fesztivál hivatalos honlapján sem láttam, de lehetségesnek tartom (ismerve a Tolna megyei viszonyokat)

Amúgy egy újabb kérdés: Tabasco csapatfőnök említette, hogy többféle receptből szavazás útján fogjuk kiválogatni azt, amit elkészítünk. Mikor lesznek a receptek elérhetőek?

dydandné reméltem,hogy nem fogtok megharagudni.
a receptek: én megkaptam őket,de bekell valljam,hogy nemsokat sikerült lefordítanom, sőt

akkor aktivizálommagam recept ügyben kb egy hét és lehet válogatni. OK?

Ok.
most beszélgettem dydand-el és felmerült egy-két kérdés.
mibe főzzük a csilit? bogrács,tárcsa
gáz,vagy szabdtűz? sztem mindenképpen szabad
mi lesz a körete? kenyér,krumpli,rizs,puliszka
mibe tálaljuk? kéne valami egyedi tányér(ne az oldobhatósműanyag legyen)
mikor,kinél lesz a próbafőzés?
pont két hónap van még a főzésig

Én is mindenképpen a szabadtűz híve vagyok, de megspékelem a kérdést: a nagyok milyen fán főzik? Nem mindegy -ezt asszem mindenki tudja- a fa típusa.

Igen: rucolával beszélgettünk: ki, milyen felszerelést tud hozni (ez nagyban meghatározza, hogy miben is készítjük el )

Én szabadtűz, és bogrács párti lennék. Nekem a chili az egytálétel amit kényérrel szoktam enni. Fáról azt hiszem írtak a "Great Chili con Carne Project" -ben

A hozzávalók miatt nézelődtem már. Láttam a kedvenc boltomban mexicói vörös babot és fekete babot is. A feketét nem kóstoltam még, de az írások szerint az egyik legjobb a chilihez. Veszek mindkettőből és kipróbálom. Máshol csak konzervben láttam vörös babot, azt inkáb hanyagolnám.

Láttam ugyanitt szárított Ancho és füstölt Poblano paprikát is. H aminden kötél szakad tehát azt is lehet szerezni. Én a saját paprika mellett kardoskodnék azért inkább.

ugye tabasco te is családilag jössz?

Hogy családilag, vagy nem, az az adott körűlményektől függ majd. Az egész családot biztos nem viszim, a kicsim ég túl pici, aztán hogy kit hagyok hátra azt még nem tudom.

A recepteket bogarászom. Avokádó olaj. : Nagy gáz? Mivel helyettesíthető nagy kompromisszum nélkül?

holnap bejelentem magunkat a versenyre, és megérdeklődöm az érdeklődnivalót.

Gyerekek én már totál hibbant vagyok!!! 8O
Elszámoltam az időpontot egy hónappal hamarabbra....
Ez azt jelenti, hogy ha igaz mégis tudok menni
(ha lehet családilag- ez viszont még képlékeny)
Viszont olyan széles jó kedvem kerekedett ettől a felismeréstől

Ez két jó hír is egyszerre

Rucola kérlek ha kérdezik, akkor Magyar Chili Paprika Kőr legyen a bejelentett név. Kiváncsi leszek a fejleményekre. A receptekkel jól haladok !

jaj de jóóóóó jön madisz
szállásnak utánna néztetek már? nemtudom mennyira vannak ilyenkor tele a helyek,de sztem jobb lenne minél elöbb.
persze bárki ellakhat nálunk is,sőt ennek kifejezetten örülnék. sátorban,de egy-két hely bent is akadna.
van viszont egy kis gáz a verseny utáni reggelen 8kor lesz a gyakorlati vizsgám :twisted:

Akkor nem csapunk éjszakába nyúló főzőcskét, hogy tudjál pihenni is

köszönöm

sandman361, natasa, Tabasco, dydand(dydandné), major, rucola, és madisz

sandman361, natasa, major - titeket régen láttalak itt. ugye még mindig jönnétek? ha erre jártok jelezzetek.

Ezen én is gondolkodom tegnap óta: rucola kolléga felsorolt több embert is, akiket én -mióta tag lettem és lehettem- nem láttam itt semmilyen formában. Én is kivi lennék, hogy jönnének-e.

még van 2 hónap a nagy napig,de a kapcsolatot addig is jó lenne tartani

Úgy emlékszem, hogy Sandman szintén az idén végez az oskolájával, így ezek szerint nyilván Ő is azzal foglalkozik pillanatnyilag.