Bambuszrügy csÃpÅ‘s húsmártással
Bambuszrügy csÃpÅ‘s húsmártással
Hozzávalók:
35 dkg friss vagy konzerv bambuszrügy
3 evőkanál olaj
1,5 evÅ‘kanál zsÃr
10 dkg darált sertéshús
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál szójaszósz
2 zöldhagyma, apróra vágva
1,5 evőkanál hojszin-szósz
1 teáskanál cukor
1 teáskanál chili-szósz
1,5 evőkanál paradicsompüré
4 evőkanál csontlé
2 evőkanál fehér bor
2 teáskanál szezámolaj
ElkészÃtési módja:
A friss bambuszhajtásnak le kell hámozni a külsÅ‘ kérgét, és negyven percig fÅ‘zni egy-két csöves chili-paprikával, ami segÃt elvenni a kesernyés Ãzét. A konzerv bambuszrügyet azonnal használhatjuk. Vágjuk 3-4 cm-es ék alakú darabokra, aztán forrósÃtsuk meg az olajat egy serpenyÅ‘ben, és szórjuk bele. Két és fél percig pirÃtsuk, majd vegyük ki.
Olvasszunk zsÃrt a serpenyÅ‘ben, és adjuk hozzá a darált húst, a fokhagymát és a zöldhagymát. PirÃtsuk 4 percig. Adjuk hozzá a szójaszószt, a hojszin-szószt, a chili-szószt, a cukrot és a paradicsompürét. Jól keverjük el, majd öntsük hozzá a fehér bort.
Tegyük vissza a bambuszrügyet, keverjük össze, majd fedjük le, és gyenge tűzön pároljuk 7-8 percig. Keverjük bele a szezámolajat, és forrón tálaljuk.
- A hozzászóláshoz belépés szükséges